湘味小炒鸡
食材：童子鸡，香菇，青辣椒，朝天椒，蒜，姜，老干妈，
做法
1、鸡剁小块，油烧至冒烟，倒入鸡块翻炒。
2、炒八成熟，加老干妈，继续煸香，盛出。
3、香菇切条，倒入锅里用剩的底油抄。
4、姜辣椒蒜等一同倒入，炒香，加点儿生抽。
5、将做好的鸡块倒入，翻炒，加味精，出锅。
辣爆肚丝
食材：新鲜猪肚、青辣椒、红辣椒、姜、大蒜、食用油、料酒、生抽、盐、面粉、生粉、老抽、鸡粉、花椒、炖肉包
做法：
1、新鲜猪肚冲洗干净，放入面粉揉洗，重复两遍，放入盐揉搓2遍，清洗干净，冷水入锅，大火煮沸煮5分钟，捞出冲洗干净，放入高压锅中，加入姜片、花椒、料酒、炖肉包压15分钟捞出切丝；
2、青辣椒红辣椒切块，姜切丝、大蒜去皮切末。锅中倒入食用用烧至5成热的时候，把姜和大蒜放进去爆香，倒入压好的肚丝翻炒，大火翻炒片刻，放入青辣椒红辣椒同炒；
3、加入盐、生抽、老抽从锅边淋入少许的料酒，大火爆炒放入鸡粉提鲜，出锅装盘。
香辣藕丁
食材：老干妈辣酱1汤匙；莲藕；豆腐干；酱油1茶匙；盐适量
做法
1、豆腐干切丁。莲藕去皮洗净后切丁
2、锅加热后倒入油，先放入香干，炒香后放入藕丁炒香
3、放入老干妈辣酱，酱油和盐翻炒均匀后即可出锅
回锅肉
食材：五花肉，洋葱，青椒，姜、蒜、郫县豆瓣，姜、蒜、糖，鸡精、胡椒粉
做法：
1、洗净五花肉煮七成熟，切溥片。
2、洗净洋葱切片、青椒切刀，用盐拌勻腌制半小时。
3、锅放油倒五花肉、姜、蒜、糖爆炒，肉出油起卷，再放入郫县豆瓣。
4、把炒好的肉放在锅边，倒入腌好的洋葱、青椒在油里翻炒断生。
5、加鸡精、胡椒粉连肉一起炒勻起锅装盘。
香菇豆腐
做法
1.需要准备的材料
2.豆腐是从左边向右切的，这样豆腐不粘刀，再横竖切成小块。
3.切好的豆腐小块。
4.把香菇去根也切成小块。
5.香菇切好备用。
6.把葱切成小段，姜切小片。
7.热油煸炒姜葱。
8.放豆腐翻炒几下。
9.放香菇翻炒均匀，再放点老抽，盐，继续翻炒几下。
肉末茄子
食材：茄子2-3个、猪肉1小块、食盐适量、贵太太茶油50g、蒜适量、白糖适量、鸡精少许、料酒适量、豆瓣酱1大匙、小葱适量、生抽适量
做法：
1.猪肉洗净后剁成肉馅，用料酒腌制十分钟
2.茄子洗净，切长条状，香葱切成葱花，大蒜切成蒜粒
3.炒锅内拭去水分，放入切好的茄子，用小火慢慢翻炒
4.焙干其中的水分，茄子变得软焉后盛出备用
5.锅内倒少量贵太太山茶油，下腌好的肉馅，小火翻炒散开，放豆瓣和蒜粒一起翻炒出香味
6.下炒过的茄子，与肉馅一起翻炒，调生抽和料酒，仍用小火翻炒五分钟
7.调白糖和鸡精后撒上葱花，炒匀即可起锅装盘
